Jak poznat tu opravdu kvalitní kávu, která vás pohladí po duši a potěší vaše smysly? Existuje pár vodítek, kterými se řídí i profesionálové. Pojďme si říct, jaké to jsou.
Čerstvost
Nemyslíme tím trvanlivost, ale datum pražení. Nejchutnější bývá káva několik dní až pár týdnů po upražení. Pokud na obalu chybí konkrétní datum, je to první varovný signál. Kvalitní káva si na čerstvosti zakládá.
Celá zrna
Mletá káva sice šetří čas, ale její chuť a aroma vyprchá mnohem rychleji. Proto profíci dávají přednost celým zrnům, která si namelete těsně před přípravou. Automatické kávovary s integrovaným mlýnkem tohle zvládnou za vás. Jen pozor na pravidelné čištění. S tím vám pomohou například čistící přípravky Jura.
Vůně napoví
Otevřete balíček a přivoňte si. Kvalitní káva voní jemně a čistě, často po oříšcích, kakau, ovoci nebo květinách. Naopak zatuchlá nebo chemická vůně svědčí o tom, že něco není v pořádku. Na takové kávě byste si asi příliš nepochutnali.
Zrna pod lupou
Všímejte si tvaru a barvy. Zrna by měla být přibližně stejně velká, hladká a bez prasklin. Pokud v sáčku vidíte rozbitá nebo o hodně tmavší zrna, raději vyzkoušejte jinou.
Chuť, která vás dostane
Skvělá káva není jen hořká. Naopak. Vynikající šálek je vyvážený, jemně ovocný nebo čokoládový, s plnou dochutí. A právě kvalitní kávovary umožňují doladit a nastavit každý parametr tak, aby vynikly i ty nejjemnější chuťové vrstvy. Jen pozor na tvrdost vody, ta dokáže celý výsledek snadno pokazit. Pokud používáte na přípravu kávy vodu z kohoutku, raději vsaďte na filtry vody Jura.
Původ kávy
Kávy označené jako „single origin“ – tedy z jedné oblasti nebo farmy – bývají výraznější, autentické a pečlivě zpracované. Znáte-li původ, víte, co pijete.
Skladování nesmí zůstat na posledním místě
I ta nejlepší káva ztratí své kouzlo, pokud ji necháte stát v otevřeném sáčku na lince. Uchovávejte ji ve vzduchotěsné nádobě na suchém, chladnějším místě, kde není světlo ani vlhkost. Jen tak si můžete pochutnat na skvělé kávě.
